assalamou'alaykoum / bonjour!

cake1

Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner, ce cake est d'un moelleux...irrésistible!
Sous sa surface craquante, vous découvrirez une texture toute douce!
A faire et à refaire, comme toutes les recettes du blog de Céline d'ailleurs!
J'ai trouvé sa recette sur le forum de cuisinetestée!

Ingrédients :

125 g de beurre pommade (surtout pas fondu)
215 g de sucre semoule
150 g d'œufs à température ambiante, non froids (soit environ 3 œufs)
215 g de farine tamisée
3 g de levure chimique
45 g de lait tiède
Vanille liquide
+
30 g de cacao en poudre non sucré de bonne qualité type VanHouten (pas de Nesquick ou autre)
40 à 45 g de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 200/210°C (th 7).

Dans un grand bol, mélanger le beurre en pommade (texture mou/crémeux) avec le sucre sans trop mélanger pour ne pas blanchir le beurre. Le mélange doit être mélangé sans trop incorporer d'air à la masse, sans être trop travaillé.

Ajouter ensuite les œufs tempérés un à un en mélangeant.

Tamiser la farine et la mélanger à la levure chimique. Ajouter au mélange du bol en mélangeant.

Ajouter la vanille liquide.

Terminer en ajoutant les 45g de lait tiédi.

La pâte aura une texture très crémeuse, très onctueuse, elle sera assez blanche.

Dans un tout petit bol, mélanger le cacao en poudre tamisé et le lait. Ajouter à ce mélange environ 1/3 de la pâte à la vanille et mélanger pour obtenir une pâte de même texture à peu près que celle à la vanille.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Déposer au fond du moule une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte cacao puis à nouveau une couche de pâte vanille, une couche de pâte cacao et terminer par de la pâte cacao.

Ne pas trop remplir le moule car il ne se développera pas bien si le moule est trop rempli.

Donner quelques coups de couteau dans la pâte pour la marbrer et déposer au centre du cake un cordon de beurre fondu pour permettre au cake "d'éclater" dans le four comme ici par exemple.*

Enfourner à four chaud (200/210°C) puis descendre la chaleur du four à 180°C dès que le cake est dans le four.

Cuire environ 35 à 45 minutes (plus ou moins selon les fours) jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au cœur du cake ressorte bien propre.

Laisser totalement refroidir avant dégustation.
Il ne vous reste plus qu'à le réaliser, vous en serez ravies!

*ça fonctionne aussi très bien sans.

Cake marbré de Céline

Partager cet article