29 septembre 2010
"Faux" muffins tous chocolat, comme chez Ronald!
assalamû 'alaykûm, bonjour!
Ça vous dit un bon café (ou thé au choix!), accompagné d'un "muffin" tout chocolat, avec de grosses pépites et léger comme un nuage? Alors, c'est parti, tout le monde à son tablier! ^^ J'ai trouvé la recette chez Oum Koulthoum (clic) qui les a intitulés "comme ceux du Mc Do", n'ayant jamais acheté de muffins chez Ronald, je ne peux pas faire la comparaison, mais si vous vous y avez gouté, il ne vous reste plus qu'une chose à faire : les tester! En tous cas ils étaient bien bons! Et oui, ils étaient, car il n'en reste plus un seul! J'ai intitulé ce billet "faux" muffins, car ils n'ont pas la même consistance que les "vrais", les vrais sont plus "lourds" et ont une mie plus dense, alors que ceux là sont tous légers aussi bien au niveau du poids qu'au niveau de la mie!!
Pour 10 muffins
Ingrédients :
25 gr de Maïzena
2 cuil. à soupe rases de cacao en poudre non sucré
50 gr de cassonade
115 gr d'eau
35 gr de beurre coupé en dés
60 gr de chocolat noir
40 gr d'huile neutre
1 cuil. à café d'extrait de vanille
1 œuf
50gr de sucre en poudre
60 gr de farine T55 (ou T65)
1 cuil. à café et 1/2 de levure chimique
1 bonne poignée de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffez le four th. 6 (180°C). Remplissez un moule à muffins de grandes caissettes en papier, ou si vous n'en avez pas, graissez bien votre moule ou utilisez en un en silicone. Dans une grande casserole, mélanger au fouet la maïzena, le cacao, le sucre et l'eau en veillant à ne pas faire de grumeaux. Portez le tout à ébullition sur feu moyen en fouettant sans arrêt, la préparation va devenir épaisse et lisse, stoppez la cuisson. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés et le chocolat grossièrement haché. Mélangez jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et incorporés.
Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite l'œuf et le sucre puis mélanger pour bien incorporer le tout : la pâte doit épaissir mais rester lisse. Tamisez la farine avec la levure puis ajoutez les au mélange. Mélanger à nouveau afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporer les pépites de chocolat. Versez la pâte dans les caissettes presque jusqu'au bord puis faites cuire 25 min. Laissez refroidir sur une grille avant dégustation. Ils sont encore meilleurs le lendemain!
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En partenariat avec Objet-Maison (clic).
19 mai 2010
Muffins aux pépites de chocolat de Nigella, un délice!
assalamû'alaykoum /
bonjour!
Olala ces muffins, ils sont trop trop bons, surtout tièdes, c'est un vrai délice!
Ils sont moelleux, humides, doux, bref un pur bonheur de les déguster au gouter ou au petit déj'! Je cherchais une recette de muffins pour le gouter puis je suis tombée sur celle-ci, quand j'ai vu que c'était Nigella Lawson qui l'avais donné, je n'ai pas hésité et j'ai testé, et je ne regrette pas! Je les ai préparé deux jours d'affilés tellement ils sont bons et rapides à faire!
Pour 12 muffins
Ingrédients :
250 gr de farine
2 cuil à café de levure chimique
1/2 cuil à café de bicarbonate
1 cuil à café d'extrait naturel de vanille
2 cuil à soupe de cacao en poudre de qualité (pas mis)
175 gr de sucre en poudre (cassonade pour moi)
150 gr de pépites de chocolat (j'en ai mis beaucoup moins!)
250 ml de lait
90 ml d'huile végétale (remplacé par du beurre fondu)
1 gros œufs (2 petits pour moi)
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Mettre la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le cacao, le sucre et 3/4 des pépites de chocolat dans un grand bol et un mélanger bien. A part, dans un autre récipient, verser tous les ingrédients liquides et mélanger bien à nouveau.
Incorporer les ingrédients secs et humides ensemble délicatement avec des mouvements lents.
Arrêtez de remuer une fois que les dernières traces de farine disparaissent. Surtout ne pas trop mélanger! Une pâte grumeleuse assurera l'humidité et le moelleux des muffins.
Verser la pâte à l'aide d'une cuillère dans des moules à muffins et/ou des caissettes.
Verser le reste des pépites de chocolat sur le dessus de chaque muffin et cuire pour 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés, gonflés et moelleux.
Déguster rapidement! 
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En partenariat avec Objet-Maison (clic).
27 mai 2009
Index - Instants sucrés
* Instants sucrés *
Cliquez sur le titre ou la photo qui vous intéresse pour accéder à la recette.
- B -
Baby cheesecake 100% caramel d'Eryn
Brioche de Fidji, à tester absolument!
Cake à la banane & pépites de chocolat
Cake marbré de Céline
Délicieuses petites chouquettes comme chez le pâtissier (étapes en photos)
Comment réaliser un caramel liquide? Étapes en photos
Crème renversée au caramel, c'est tellement bon!
Crème Thaïlandaise au lait de coco
Crêpes de bananes réunionnaises ou comment recycler vos bananes trop mûres!
Crumble pommes & nutella bien croquant!
- D -
Délicieuse tarte au fromage blanc - Käseküeche - !
De retour avec de belles petites meringues!
- E -
- F -
"Fausse" forêt noire en verrines
"Faux" muffins tous chocolat, comme chez Ronald!
Flan pâtissier ou flan parisien de C.Felder, un des meilleurs!
Fondant au chocolat/lait concentré sucré et sa crème anglaise express au micro-ondes
Fondant/coulant chocolat & mascarpone
- G -
Galette à la crème d'amande légère de Conticini
Gâteau invisible aux pommes by Eryn
Gâteau moelleux au lait concentré sucré
Gâteau super moelleux au lait en poudre
Gaufres traditionnelles sous un voile de sucre glace
- I -
Idée de dessert rapide aux framboises & spéculoos!
- L -
- M -
Macarons tout chocolat, 100% gourmandise!
Madeleines au citron & coque au chocolat à l'orange
Minis entremets au chocolat sur fond de sablés noix de coco
Moelleux au chocolat made by ma mère!
Mousse au chocolat rapide et délicieuse!
Muffins aux pépites de chocolat de Nigella, un délice!
- P -
Panna cotta aux blancs d'oeufs et coulis de framboises
Petite soupe de fraises rafraichissante!
Petites crèmes pralinées
Pour un dessert rapide et très bon!
- Q -
- R -
Rochers à la noix de coco (ou congolais)
Rochers à la noix de coco ou congolais # 2
Riz au lait nature...et caramel liquide
- S -
- T -
Tarte au chocolat du chef Anton
Tarte aux pommes délicieuse!
Tartelette aux fraises
Tiramisu aux Spéculoos, un vrai délice!
Tiramisu de saison à la crème de marrons
Tuerie de tarte au citron sur fond de Spéculoos hyper rapide!
- U -
Un gâteau à l'orange bien gourmand et réconfortant...
- Y -
Yaourt maison à la vanille sans yaourtière!
