03 novembre 2010

Délicieuses petites chouquettes comme chez le pâtissier (étapes en photos)

assalamû 'alaykûm, bonjour!

Aujourd'hui, une petite recette de pâte à choux que je trouve vraiment bonne! Je l'ai réalisée 2 fois d'affilée tellement ces petites chouquettes nous on plu!
Elles se grignotent en un instant, on en avale une, puis une autre, puis encore une autre, jusqu'à ce qu'il n'en reste plus...Oup's! ^^

Chouquettes


La pâte à choux, en elle même, est facile à réaliser. J'entends par là qu'il n'y a pas de difficulté "pratique", rien de bien méchant, mais c'est son dessèchement à la casserole, la quantité d'œuf ainsi que sa cuisson qui feront la différence! Cette recette de C.Michalak a des proportions bien précises et c'est ça qui me plait, parce qu'entre nous, quand dans une recette de pâte à choux il est demandé 2 à 3 œufs, j'ai un peu de mal à savoir quand m'arrêter, je me fais souvent avoir et au final, les choux ne sont pas bien cuits à l'interieur! Là, pas de problème! J'ai trouvé la recette grâce à Sabi68 (clic) sur cuisine testée, merci ma tite Sabi! ^_'


Chouquettes_2


Ingrédients :

75 gr d'eau
75 gr de lait
2 gr de sucre
2 gr de sel
65 gr de beurre
85 gr de farine
150 gr d'œufs (environ 3 œufs)


Chouquettes_3

Préparation :

Préchauffez votre four à 250°C - th 8.
Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupés en petits morceaux. Ajoutez la farine tamisée (je ne la tamise pas) en une seule fois, et remuez vivement. Faire sécher la pâte sur feu doux/moyen pendant 1 minute, elle doit se décoller de la casserole. Débarrassez là dans un bol ou saladier pour la laisser tiédir.


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Lorsque la pâte à choux est tiède, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant énergiquement.


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A l'aide d'une poche à douille dressez vos choux sur du papier sulfurisé ou une feuille en silicone. Pour la poche à douille, petite astuce pour la remplir proprement lol et facilement : utiliser un verre doseur ou verre à mixeur plongeant, enfin tout récipient qui en aurait la forme, puis placez y votre poche à douille bien verticale, rabattez la poche vers l'extérieur sur les parois du verre, ainsi vous pourrez utilisez vos deux mains pour remplir la poche!


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 Avec une fourchette trempée dans l'eau, quadrillez le dessus de chaque chou. A l'aide d'un vaporisateur, aspergez votre pâte à chou d'eau ou mouillez les légèrement au pinceau. Personnellement j'ai testé au jaune d'œuf et à l'eau. Résultat : aucune différence de coloration si ce n'est qu'avec le jaune on a un petit gout d'œuf en plus! Saupoudrez vos choux avec du sucre en grains. Appuyez légèrement avec vos doigts pour bien coller les grains de sucre sur les choux sinon ils se décolleront tous seuls après cuisson!


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Enfournez vos choux sur une plaque à cuisson, éteignez votre four pendant environ 10 mn, puis rallumez-le et baissez à 160°C - th. 6 pendant 15 min. Je les ai fais cuire à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées! Surtout n'ouvrez pas la porte du four avant que les choux ne soient bien gonflés et déjà dorés, ils retomberaient à la sortie du four!


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***

En partenariat avec Objet-maison (clic) et Galantine (clic) qui m'a fourni la poche à douille professionnelle pour la réalisation de ces chouquettes.


Posté par Cookies23 à 09:31 - Commentaires [54] - Permalien [#]

Commentaires

    Elles sont trop mignonnes!

    Posté par laetitialily, 03 novembre 2010 à 09:48
  • merci pour toutes ces belles étapes..le résultat est super appétissant..bravo

    Posté par oum mouncifrayan, 03 novembre 2010 à 10:25
  • ha elles sont encore plus belles que chez le pâtissier c'est simple je n'en n'ai jamais vu d'aussi belles !!!!

    Posté par cajoline, 03 novembre 2010 à 11:48
  • Salam alikoum!

    Je foooooond oukhty!! je rafolle de chouquettes!! j'en fais souvent d'ailleurs et la j'ai bien envie de tester avec ta recette inchALLAH!!

    merci

    Posté par oum kamila, 03 novembre 2010 à 11:48
  • J'ai envie de passer ma main à travers l'écran et d'attraper tes jolies chouquettes ! bisous

    Posté par Isma, 03 novembre 2010 à 12:38
  • Elles sont superbes ces chouquettes!!! Bravo!

    Posté par une gourmande, 03 novembre 2010 à 14:42
  • Merci cookies elles sont trop mignonnes à tester incha'llah

    Posté par Azura, 03 novembre 2010 à 16:26
  • Même si je ne suis pas une fan de chouquette je l'ai trouve superbe
    mille bravooo ma belle
    bisous mimi

    Posté par mimi, 03 novembre 2010 à 16:48
  • Elles sont magnifiques je manquerais pas d'essayer très rapidement.
    Bisous

    Posté par oumlilya, 03 novembre 2010 à 17:20
  • Superbes réalisations, elles sont parfaites ces chouquettes, bisous

    Posté par oranie, 03 novembre 2010 à 19:05
  • warlikoum e salam oukhty,
    vraiment superbes, et avec toutes ces jolies photos bien détaillées c'Est dur dur d'y résister.
    GRos bisous

    Posté par oum Elyas, 03 novembre 2010 à 22:08
  • elles sont très réussies !!!

    Posté par anneauxfourneaux, 03 novembre 2010 à 23:30
  • ben dis donc c'est vrai qu'elles sont belles !

    Posté par chocolatatout, 04 novembre 2010 à 07:35
  • Toujours un régal les chouquettes, joli reportage!

    Posté par Eol, 04 novembre 2010 à 09:55
  • elles sont superbes

    Posté par souad, 05 novembre 2010 à 03:52
  • Elles sont vraiment magnifiques tes chouquettes !! Si gourmandes !

    Posté par Sirop Grenadine, 05 novembre 2010 à 10:37
  • elles sont trop jolie !!
    Merci pour ces etapes

    Posté par oum 3issa, 05 novembre 2010 à 15:22
  • elles sont trop belle tes chouquettes !!

    et c'est super de nous avoir mis les photos des étapes,

    j'en ai jamais fait, faudrait que j'essaye inchallah

    bisous

    Posté par lylia, 06 novembre 2010 à 00:47
  • Les explications sont ultra claires et elles sont parfaites tes chouquettes, ma fille dirait "trop chouettes ces chouquettes" !
    Bonne soirée, Françoise

    Posté par Françoise, 06 novembre 2010 à 22:13
  • Magnifique, j'adore!

    Posté par RANOUZA, 07 novembre 2010 à 19:00
  • Ca fait 5 fois que je passe par là et jamais le temps de te laisser un message ....
    Tes chouquettes elles sont trop mimi, des chouquettes de pro mashallah

    Posté par CoCO, 08 novembre 2010 à 10:19
  • Je confirme COMME CHEZ LE PATISSIER voire mieux!!!!!MACHALLAH!!!!gros bisous salâm

    Posté par délices akhawate, 08 novembre 2010 à 21:36
  • TRES JOLIES TE DOUCEURS.
    TA RECETTE EST BIEN EXPLIQUEE,MERCI

    Posté par benisou, 09 novembre 2010 à 15:15
  • Des petites gourmandises terriblement tentantes, j'adore !!!

    Posté par Ange et Délices, 09 novembre 2010 à 17:08
  • assalam 'alaykum
    magnifique miammmmmm !

    Posté par charlotte sajida, 12 novembre 2010 à 23:16
  • salam! bravo pour ce délice, bisous

    Posté par llysa, 13 novembre 2010 à 17:17
  • 3id moubarak sa3id, santé, prospérité et joie de vivre dans notre foie qui nous unies, à toi, à ta famille petite et grande, proche et lointaine inchaallah.

    Posté par oumotalal, 15 novembre 2010 à 23:48
  • Sara aidek ainsi qu'à toute ta famille, bisous

    Posté par Oranie, 16 novembre 2010 à 17:55
  • Une petite surprise pour toi sur mon blog, j'espère qu'elle te fera plaisir.
    Gros bisous

    Posté par oum Elyas, 20 novembre 2010 à 22:25
  • humm j'adooooore les choukettes .. faut que j'essaie .. super frais ton blog !!!

    Posté par delph, 20 novembre 2010 à 23:57
  • elles sont trop belles, une vraie pro

    Posté par 1001 saveurs, 24 novembre 2010 à 14:15
  • ils sont bien reussis bravo ils sont plus beaux et plus bon que celui du boulanger il n'y a pas mieux que du fait maison
    bises charoufa

    Posté par charoufa, 27 novembre 2010 à 18:26
  • Superbe!! Bravo

    Posté par Sabrina, 07 décembre 2010 à 17:47
  • Ben alors t'es où ma bichette ?

    Posté par CoCO, 07 décembre 2010 à 22:13
  • As-Salam'alykoum

    ça donne vraiment envie de les faire macha Allah

    sinon tu les as acheté où tes p'tites assiettes macha Allah

    wa'alykoum salam

    Posté par Oumm Bibino, 10 décembre 2010 à 20:03
  • De splendides photos pour de biens jolies gourmandises !!!

    Miammm, je t'en piquerai bien une ou 2 mais bon.... je suppose qu'il n'y en a plus !!! lolll

    Bises et bonne journée !!

    Posté par Miss Miamm, 17 décembre 2010 à 14:04
  • Hmmm super gourmandes les chouquettes
    et merci pour la préparation en étape!!

    Posté par Sana Oum Aissa, 29 décembre 2010 à 01:14
  • Salam alaykoum, je viens de découvrir ton blog, il est tout mignon, tes chouquettes aussi, elles sont très bien fait, Bravo pour toi
    A bientôt

    Posté par houda, 30 décembre 2010 à 23:54
  • magnifique mashALLAH je vais les tester inchaALLAH c'été pour savoir c'est bon si je baisse mon four a 180 c et je les cuit jusqua dorure jai compris sa
    barakALLAH OUFIK ourty et bonne continuation

    Posté par Oumsheraazade, 01 janvier 2011 à 13:42
  • Salamû 'alayki Oum sheraazade,

    wa fiki barak Allah!
    Oui c'est bien ça, 180°C jusqu'à qu'elles soient bien dorées et gonflées, surtout n'ouvre pas ton four durant la cuisson! ^_'
    Tiens moi au courant inshâa Allah!

    Posté par Cookies, 02 janvier 2011 à 13:12
  • je te souhaite une bonne année 2011, pleins de bonnes choses a toi et tes proches gros bisous!!!

    Posté par sana, 02 janvier 2011 à 13:58
  • Salam alayki


    Et bien et bien on ne se prive rien dis donc lol elles sont magnifiques ma sha Allah !

    ps : viens voir du côté de chez moi j'ai une surprise pour toi ^^

    Posté par oum noussayba, 07 janvier 2011 à 21:28
  • je decouvre le blog et les chouquettes superbes! je reviendrai!

    Posté par kaouthar d tunis, 07 janvier 2011 à 22:08
  • J ARRIVE PAS A M ABONNER

    Posté par kaouthar d tunis, 07 janvier 2011 à 22:09
  • C'est vrai qu'ils sont magnifiques tes choux!
    La recette et le poids des ingrédients est capital! j'en ai déja loupé pas mal avec des recettes trouvées a gauche ou a droite!
    Quand on en a une bonne on la tient.

    Posté par colinette, 20 janvier 2011 à 13:42
  • Trop classes !

    Posté par Lucile, 21 janvier 2011 à 14:05
  • bravo!!!

    j'adore cette recette,yatik assaha!biiiiiiiiiiz

    Posté par omreda, 06 février 2011 à 17:52
  • une vraie pro quoi!!!boussa

    Posté par oumifirdaws, 07 février 2011 à 21:23
  • salam alayki: elles sont magnifiques

    Posté par oum ismail, 08 février 2011 à 09:53
  • Selem aleikoum

    Elle sont canon mashaAllah jen fais souvent aussi c'est super booon

    Posté par Oum Abdullah, 14 juin 2012 à 14:58
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